• Ir a la portada de nutrición

Un experto en Nutrición desarrolla un sistema de codificación numérica para estudiar la dieta y su relación con las enfermedades

16-X-07. Michael Gibney, de la Universidad de Dublín, recibió el premio internacional Alimentación y Salud que otorga la Universidad de Navarra

El experto en Nutrición Michael Gibney, de la Universidad de Dublín, recibió el premio internacional de Alimentación y Salud de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra. Se reconoce así su trayectoria investigadora en el desarrollo de un sistema de codificación matemática para estudiar la dieta y su relación con algunas enfermedades. La distinción, patrocinada por Caja Rural y que cumple su tercera edición, reconoce la labor de científicos en el campo de la Nutrición.

Con motivo de la entrega del premio, Michael Gibney explicó sus estudios sobre este código, que permite cifrar matemáticamente todas las comidas que una persona ingiere. “Sólo así se puede realizar un estudio dietético global que pueda corregir en el futuro las alteraciones metabólicas que provocan algunas enfermedades como las cardíacas”, apuntó el galardonado. Su investigación surgió al hilo del descubrimiento de que las firmas metabólicas de las personas que sufren estas afecciones presentan patrones comunes, siempre dentro de la diversidad que implica que la rúbrica metabólica de cada persona sea única. Gracias a la última tecnología, que permite registrar los cerca de 900 componentes bioquímicos de los que se compone la sangre, se puede registrar con exactitud esa secuencia, y por tanto conocer con certeza si una persona porta en ella los patrones que identifican estas enfermedades.

Este sistema diagnóstico ofrece exactitud frente a las estimaciones que los análisis de hoy ofrecen, en los que los índices de colesterol sólo apuntan la posibilidad de sufrir una afección cardíaca. “En ese caso, el punto no se encuentra en saber si me va a afectar o no la enfermedad, sino en a qué especialista tengo que ir y con qué urgencia”, añadió el experto en Nutrición.

Secuencia numérica

La nueva codificación implica un salto muy importante en el campo nutricional. Hasta ahora, sólo se podía informar al paciente de la cantidad de nutrientes que contienen los alimentos. El nuevo código asigna una cifra a cada alimento, haciendo posible secuenciar matemáticamente todas las comidas que se ingieren, con sus variables, las horas a las que se toman, etc., para conocer al cabo de la semana la cantidad de nutrientes que una persona ingiere sumando esas listas numéricas.

Lo más destacado

Perfil. Michael Gibney se graduó en la Universidad de Dublín en 1971. Entre 1973 y 1976 trabajó en la Escuela de Veterinaria de la Universidad de Sydney, y después se especializó en Nutrición en la Universidad de Southampthon. En 1995 creó el Instituto Europeo de Estudios Alimentarios y ese mismo año fue nombrado presidente de la Sociedad de Nutrición en Londres, puesto que ocupó hasta 1998. Asimismo, ganó la medalla de oro de la Fundación Británica de Nutrición en 2000.