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La prevención de la úlcera a través de la dieta

08-II-08. Las dietas altas en sal parecen aumentar la gravedad de los trastornos gástricos provocados por la bacteria 'Helicobacter pylori'.

Un grupo de científicos ha revelado los resultados de una investigación durante la 107ª Reunión General de la Sociedad Americana de Microbiología, sobre la relación entre la concentración de sal en el estómago y la bacteria productora de úlcera péptica “Helicobacter pylori”. Parece ser que las concentraciones elevadas de sal en el estómago, inducen modificaciones en la expresión genética de la bacteria, potenciando su capacidad patógena. Según uno de los expertos, existen evidencias de la asociación entre la bacteria y las dietas ricas en sal, informan desde el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos.

La úlcera péptica es una enfermedad caracterizada por la aparición de una lesión en la mucosa del estómago o del duodeno. Es una alteración frecuente, que afecta aproximadamente al 10% de la población en algún momento de su vida. La mayoría de las úlceras pépticas son causadas por la bacteria “Helicobacter pylori”. El síntoma más común es el dolor en la parte superior del abdomen de tipo quemante o sensación dolorosa de hambre. Si la úlcera es grave, pueden aparecer síntomas de perforación, sangrado y obstrucción.

Tratamientos

El tratamiento de la úlcera tiene como objetivos aliviar los síntomas, cicatrizar la úlcera y prevenir la aparición de complicaciones o la reaparición de la misma. Para disminuir la acidez del estómago se utilizan inhibidores de la producción de ácido y los protectores de la mucosa gástrica. En caso de infección por Helicobacter, se utilizan antibióticos en combinación con los anteriores fármacos. Algunas medidas complementarias que contribuyen al tratamiento son cambios en el estilo de vida, tales como dejar de fumar, evitar la cafeína y el alcohol, no abusar de los antiinflamatorios no esteroídicos y seguir una dieta equilibrada.

En los últimos años, los hábitos alimentarios de la población española se han modificado, y la sana dieta mediterránea, ha dado paso a una alimentación basada en alimentos grasos, con exceso de sal y pobre en vitaminas, minerales y otros nutrientes muy necesarios. Además, estos hábitos no han cambiado únicamente en cuanto a los tipos de alimentos, sino también a los comportamientos de los españoles a la hora de comer. Los días laborales éstos suelen comer fuera de casa, alimentos poco saludables, ricos en sal y grasa, y habitualmente dedican un menor tiempo al necesario debido a las prisas, aumentando el consumo de productos precocinados, también con un elevado contenido salino. El consumo de fruta es en general insuficiente.

Lo más destacado

La úlcera péptica. Es una enfermedad caracterizada por la aparición de una lesión en la mucosa del estómago o del duodeno. Es una alteración frecuente, que afecta aproximadamente al 10% de la población en algún momento de su vida. La mayoría de las úlceras pépticas son causadas por la bacteria “Helicobacter pylori”. El síntoma más común es el dolor en la parte superior del abdomen de tipo quemante o sensación dolorosa de hambre. Si la úlcera es grave, pueden aparecer síntomas de perforación, sangrado y obstrucción.