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La importancia de la detección precoz de la celiaquía

07-II-08. Los celíacos deben evitar la ingesta de alimentos con gluten para mantener silentes los síntomas de su enfermedad, aunque en muchas ocasiones esto no es fácil.

El Ministerio de Sanidad y Consumo ha diseñado un Plan de apoyo a las personas con intolerancia al gluten, basado principalmente en la información y educación al paciente, la detección precoz de la intolerancia y la colaboración entre todos los sectores implicados. Concretamente, el Plan parte con cuatro acciones: un protocolo de detección precoz de la celiaquía, un estudio epidemiológico de la enfermedad para conocer su alcance real entre la población española, una estrategia asistencial para el Sistema Nacional de Salud, y el Proyecto de un Real Decreto que fija el nivel máximo de concentración de gluten en la composición de un alimento, según informa el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos en una nota de prensa.

La enfermedad celíaca es una enfermedad crónica del aparato digestivo que se define como una intolerancia permanente al gluten, que en individuos predispuestos genéticamente, ocasiona una lesión en la mucosa del intestino delgado. El intestino delgado en condiciones normales, está recubierto de unas protuberancias microscópicas que son las vellosidades intestinales, encargadas de la absorción de los alimentos. Cuando se introduce el gluten se produce, en los individuos predispuestos, una atrofia severa de las vellosidades, que conlleva a una mal absorción de los nutrientes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas, con una repercusión clínica muy variable.

Síntomas y tratamiento

El gluten es una proteína que se encuentra en los cereales, como el trigo la cebada y el centeno. Por el contrario el gluten no se encuentra ni en el arroz, ni en el maíz, por lo que estos dos cereales pueden ser consumidos por los enfermos celiacos. La enfermedad celíaca afecta a 1 de cada 150 personas y la padecen individuos genéticamente predispuestos, se puede presentar tanto en niños como en adultos. Los síntomas son muy variados siendo los más frecuentes la pérdida de apetito y de peso, diarrea con deposiciones blandas y voluminosas, distensión abdominal, alteración del carácter, retraso en el crecimiento del niño, anemia, alteración del esmalte dentario y aparición de aftas.

El tratamiento para esta enfermedad crónica se basa en una dieta sin gluten estricta y de por vida. El realizar correctamente la dieta conlleva una importante recuperación clínica y funcional, así como la normalización de la mucosa intestinal. Desde el punto de vista práctico la dieta se basa fundamentalmente en la eliminación del gluten, por lo que hay que llevar una dieta lo más natural posible, basada en alimentos frescos y naturales que en su origen no contienen gluten como leche y sus derivados, carnes pescados y huevos, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, aceites y grasas, y cereales sin gluten como el maiz y el arroz. Cuando el gluten es eliminando de la dieta, el intestino delgado empezara a sanar y la salud en general mejorará, dependiendo de la extensión del daño intestinal los signos y síntomas pueden tardar mas en remitir.

Lo más destacado

Intolerancia al gluten. La enfermedad celíaca es una enfermedad crónica del aparato digestivo que se define como una intolerancia permanente al gluten, que en individuos predispuestos genéticamente, ocasiona una lesión en la mucosa del intestino delgado. El intestino delgado en condiciones normales, está recubierto de unas protuberancias microscópicas que son las vellosidades intestinales, encargadas de la absorción de los alimentos. Cuando se introduce el gluten se produce, en los individuos predispuestos, una atrofia severa de las vellosidades, que conlleva a una mal absorción de los nutrientes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas, con una repercusión clínica muy variable.