Salud

España reduce el número de casos de salmonelosis

10-VIII-09. Según el último Informe Comunitario de Fuentes y Tendencias de Zoonosis y Agentes Zoonóticos, en la Unión Europea se ha reducido casi a la mitad

España ha registrado un descenso significativo en la notificación de casos de salmonelosis, pasando de 14,1 casos por 100.000 en 2005 a 8,2 casos por 100.000 en 2007.

Estos datos vienen recogidos en el último Informe Comunitario de Fuentes y Tendencias de Zoonosis y Agentes Zoonóticos en la Unión Europea en 2007 publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Según informa en nota de prensa el Ministerio de Sanidad y Política Social, la salmonelosis se mantiene, tras la campylobacteriosis, como la segunda zoonosis (enfermedad de origen animal) transmitida por alimentos con más casos registrados en el ser humano, con 151.995 casos confirmados durante 2007 en la Unión Europea, 3.658 de ellos correspondiendo a España.

Reducción significativa

Además de la disminución de casos en España, donde se han visto reducidos a casi la mitad, también es significativo el descenso en Europa. Según los datos de este estudio "se ha pasado de 38,2 casos por 100.000 en 2005 a 31,1 casos por 100.000 en 2007".

Para las administraciones este descenso demuestra que las medidas de vigilancia, prevención y control tomadas especialmente en granjas para disminuir su incidencia han sido muy efectivas.

Carnes infectadas

Durante 2007 se investigó la presencia de salmonella en una amplia variedad de productos alimentarios, la mayoría de muestras se recogieron de varios tipos de carnes y derivados. Los Estados Miembros informaron de hallazgos positivos mayoritariamente en carne de aves de corral seguida de carne de porcino.

Según explican "en los productos alimentarios se ha detectado la salmonella sobre todo en carnes frescas de aves de corral y de porcino, con una proporción de muestras positivas de 5,5% y 1,1% respectivamente, seguidos de los huevos de mesa con el 0,8% de las muestras analizadas positivas. En otros alimentos como los productos lácteos, vegetales y frutas raramente se ha detectado la bacteria".

El porcentaje medio de positivos en carne fresca de broiler (pollo para consumo) fue del 5,5% en el ámbito europeo, con una variación entre el 0% y el 55,6% en función del estado miembro (en España hubo un 22,3% en matadero). La bacteria se detectó también en un 6,8% de preparados de carne de pollo y en un 0,2% de productos derivados de dicha carne listos para el consumo.

Otras muestras de productos alimentarios, como los productos pesqueros y moluscos bivalvos vivos, fueron ocasionalmente remitidas por algunos Estados Miembros con hallazgos positivos a salmonella, pero con porcentajes en todo caso menores al 2,1%.


Lo más destacado

Se han registrado 8,2 casos por 100.000 habitantes en 2007.

Las carnes frescas de aves de corral y de porcino son las más propicias al contagio de salmonella.