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Los beneficios de la cerveza en las personas mayores

26-IX-07. El lúpulo contenido en la cerveza podría prevenir enfermedades relacionadas con la edad avanzada

Un estudio de la Universidad de Valencia y de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación revela que el lúpulo contenido en la cerveza podría prevenir enfermedades relacionadas con la edad avanzada. Desde el Centro de Información Cerveza y Salud aseguran que el lúpulo, uno de los ingredientes fundamentales de la cerveza, influye positivamente en los parámetros sanguíneos del metabolismo oxidativo evitando la oxidación de las células, mientras que también influye positivamente en algunos parámetros de riesgo cardiovascular, ya que disminuye los niveles de colesterol total y triglicéridos.

Este trabajo de investigación, titulado 'El lúpulo contenido en la cerveza: su efecto antioxidante en un grupo controlado de población', ha sido realizado en un grupo dietéticamente controlado, de edad avanzada, al que se administró cerveza sin alcohol. El objetivo del estudio fue analizar la relación entre el consumo de una bebida rica en compuestos antioxidantes y los parámetros sanguíneos del metabolismo oxidativo y su relación con el metabolismo lipídico y los parámetros de inflamación.

En este sentido, la doctora Victoria Valls, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia y coautora del estudio, destacó que "en una dieta adecuada, el consumo moderado de cerveza sin alcohol por parte de adultos sanos puede contribuir a la reducción de patologías asociadas con la edad y, por lo tanto, conseguir un envejecimiento más saludable". Por su parte, el profesor Jesús Román Martínez, de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, puso de manifiesto que la cerveza "tiene una capacidad antioxidante global significativa", ya que, según dijo, "posee valores similares a otras bebidas alcohólicas como el vino y no alcohólicas como el mosto".

Lo más destacado.

De interés. El lúpulo es uno de los ingredientes imprescindibles en la elaboración de cerveza. Le confiere su característico sabor amargo y junto con el agua y la cebada malteada forma la base del mosto, que una vez fermentado se convertirá en cerveza.