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La gelatina colabora en la hidratación de los niños y en el mantenimiento de su capacidad cognitiva

14-III-07. Un consumo habitual de este producto ayuda a mantener un buen equilibrio hídrico en niños

La auténtica gelatina, colágeno hidrolizado, está compuesta casi en su totalidad por proteínas y agua, es baja en calorías, libre de colesterol y no contiene materia grasa. Además, resulta fácil de digerir y el organismo humano la descompone completamente. Es un alimento natural que reúne numerosas propiedades positivas para el organismo, ayudando a mantener una alimentación sana y unos niveles óptimos de hidratación. Todos estos beneficios de la gelatina son fundamentales, pero destaca el papel del agua que contiene, y principalmente en los niños, ya que un consumo adecuado de agua evita la deshidratación y con ello sus consecuencias para la salud.

Es fundamental, por tanto, para los niños que su alimentación incluya alimentos ricos en agua, como la gelatina. Un buen nivel hídrico es fundamental para funciones tan importantes como son la digestión, el transporte de nutrientes a las células del cuerpo, la regulación de la temperatura corporal y para el buen funcionamiento del aparato circulatorio.

Así lo confirma el estudio realizado por el Departamento de Educación de la Universidad de Negev en Israel. En él se pudo comprobar que la deshidratación afecta a las funciones cognoscitivas limitando así la capacidad mental del niño. A los ya conocidos síntomas por la deshidratación, como son los mareos, los vómitos, las diarreas, etc., se puede añadir ahora que puede provocar disfunción cognoscitiva.

Recomendaciones

Los expertos en nutrición recomiendan que los adultos tengan una ingesta diaria de 2 litros de agua al día (35 ml/kg), mientras que en los niños la necesidad es de 1,5 litros al día (50-60 ml/kg). Por ello, alimentos de importante valor nutritivo y con un alto porcentaje de agua, como es la gelatina (85% de agua/100g), son fundamentales en la alimentación de los niños para la prevención de la deshidratación.

Otros estudios, como el desarrollado por la Universidad de Tufts en Massachussets, también estudió la importancia de un consumo de alimentos con un alto porcentaje en agua. El estudio sobre hidratación y función cognoscitiva en niños demostró que la perdida del 1% al 2% de peso como consecuencia de la deshidratación puede conducir al daño en la función cognoscitiva de los niños. Si tenemos en cuenta que el cuerpo humano está compuesto por un 65-70% de agua, los niños tienen un mayor riesgo de padecer deshidratación que los adultos debido a que su proporción superficie-masa es más alta.

Consejos

Recuerde. Incluir gelatina de forma regular en la dieta, ayuda a cubrir las recomendaciones diarias de dos litros de agua. Un consumo habitual de gelatina, ayuda a mantener un buen equilibrio hídrico en niños. La deshidratación es también muy habitual en personas mayores, mujeres embarazadas y deportistas, por lo que también es recomendable para estos grupos poblacionales