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Dentro de una dieta saludable, el consumo diario y moderado de cerveza es beneficioso para la salud

22-VI-07. Según Mercé Vidal, portavoz del Centro de Información Cerveza y Salud, antropóloga, dietista y nutricionista, el consumo moderado de cerveza disminuye los niveles de colesterol malo y aumenta los del colesterol bueno.

Mercé Vidal, portavoz del Centro de Información Cerveza y Salud, antropóloga, dietista y nutricionista, tiró ayer por tierra los mitos de la barriga cervecera y destacó los efectos saludables de esta  bebida fermentada, cuyas propiedades beneficiosas para el organismo han sido conocidas y difundidas desde la antigua Mesopotamia hasta la actualidad. La experta habló de todo ello ayer en una conferencia organizada por la Unión Nacional de Consumidores y Amas de Hogar de la Región en el Hotel Hispano de Murcia.

«La dieta mediterránea es una de las maneras más antiguas y saludables de comer. Y, como bebida fermentada, la cerveza ha estado siempre presente en esta dieta. Lo único que han hecho los estudios científicos de los últimos tiempos ha sido demostrar que un consumo moderado de cerveza en adultos sanos y en un contexto de alimentación saludable previene enfermedades cardiovasculares, procesos oxidativos (como el cáncer), retrasa la aparición de la menopausia unos dos años, favorece la digestión y la salud ósea. Todo porque se elabora con ingredientes naturales como el agua, los cereales (cebada y malta tostada) y el lúpulo», informó la dietista durante la ponencia.

Alto contenido en vitaminas

Con un alto contenido en vitaminas del grupo B, la cerveza sin alcohol está muy recomendada en las mujeres tras el embarazo, favorece la digestión y el desarrollo adecuado del sistema nervioso. Precisamente por su alto contenido en estas vitaminas era utilizado por las mujeres egipcias como cosmético. «Las egipcias empleaban la espuma de cerveza como ungüento para la cara», a la manera de un antiarrugas de hoy, comenta Mercé Vidal. Además, detalla la nutricionista, el consumo moderado de cerveza -de una a dos cañas diarias para las mujeres y de dos a tres para los hombres- disminuye los niveles de colesterol malo y aumenta los del colesterol bueno, de manera que actúa como protector cardiovascular», explica la dietista. A esta propiedad se suma el efecto del ácido fólico, «una vitamina que también protege de afecciones cardiovasculares, además de disminuir el riesgo de malformaciones en la médula espinal durante la formación del feto», eso sí, hay que consumirla sin alcohol si se está gestando.

Con "estrógenos" vegetales

Otro de los grupos de riesgo a los que beneficia el consumo moderado de cerveza es a las mujeres de edad avanzada. De hecho estudios realizados por expertos nutricionistas han concluido que puede contribuir a la prevención de la osteoporosis, evita o reduce la pérdida de masa ósea y retrasa la aparición de la menopausia y combate sus síntomas. «La cerveza contiene minerales como el siliceo, que fija el calcio en los huesos; además, también posee fitoestrógenos, compuestos muy parecidos a los estrógenos pero de origen vegetal», que son los artífices de estos efectos beneficiosos, cuenta Mercé Vidal.
La cerveza posee una gran cantidad de fibra soluble que favorece la digestión, evita el estreñimiento y disminuye la incidencia de cáncer de colon.

No obstante la dietista, nutricionista y antropóloga Mercé Vidal, que asegura que la cerveza no es la única causante de la barriga cervecera, ya que hay estudios que demuestran que no engorda, advierte que los efectos saludables de su consumo van ligados a una dieta equilibrada, según la pirámide de la dieta mediterránea. Cereales, frutas, hortalizas, verduras, aceite de oliva y productos lácteos a diario, carne roja una vez a las semana, huevos cuatro veces a la semana, mucho pescado, sobre todo azul y, legumbres y frutos secos como sustitutos de la carne.

La comida saludable no debe estar reñida con la comida rápida, afirma. «Mira, un poco de pan integral, tomate, lechuga, aceite de oliva y atún: ya lo tienes». Pero la receta mágica y universal podría ser «comer un poco de todo y mucho de nada», concluye la nutricionista Mercé Vidal.

Lo más destacado

Consumo: En Murcia se consumen una media de 87 litros por persona al año, mientras que la media nacional es de 78 litros por persona y año.

Consumo recomendado: Entre 1 y 2 cañas al día para las mujeres, y entre 2 y 3 para los hombres (sólo en adultos sanos, con dieta saludable y que no tomen medicamentos contraindicados).
Calorías: Una cerveza contiene 90 calorías, aproximadamente lo mismo que una manzana.

Propiedades beneficiosas: Diurética y digestiva, previene enfermedades cardiovasculares, aporta vitaminas que favorecen la regeneración de los tejidos, aporta fibra soluble que evita el estreñimiento y reduce la incidencia del cáncer de colon, sus propiedades antioxidantes previenen el desarrollo de otros cánceres, retrasa la aparición de la menopausia y combate sus síntomas, favorece la fijación del calcio en los huesos y el mantenimiento de la masa ósea, es beneficiosa para la piel, está recomendada en la recuperación de nutrientes para los deportistas tras el ejercicio, y disminuye el colesterol malo e incrementa el bueno, entre otros efectos saludables.

Contraindicaciones: Las personas con ácido úrico y quienes tomen medicación contraindicada con el alcohol no deben consumirla.
Advertencia: El consumo moderado de cerveza debe ir acompañado de una dieta saludable y de ejercicio moderado (30 minutos diarios).